Jagoda kamczacka liofilizowana EKO 35g

Liofilizacja proces

W skrócie cały proces sprowadza się do prawie całkowitego usunięcia wody z produktu (do 98%!). To tylko tyle i aż tyle! To jest w tym najpiękniejsze, ponieważ w naszej śliwce węgierce zostają wszystkie inne cenne substancje, witaminy, makro i mikroelementy. Brak tylko H2O 🙂 Dodatkowo owoc praktycznie zachowuje swój wyjściowy kształt, a także kolor i smak. Brzmi pięknie, prawda?

A jak to wszystko się odbywa?

1. Najpierw jagody poddajemy mocnemu schłodzeniu do minusowych temperatur, dzięki czemu woda zawarta w owocu zamienia się w lód.
2. Następnie produkt trafia do liofilizatora, gdzie odbywa się główny proces. Opiera się on na zjawisku sublimacji. Polega to na zmianie ciała stałego, jakim jest lód bezpośrednio w parę wodną, z ominięciem fazy ciekłej (woda). W tym etapie ważne są również zmiany ciśnienia, jakie generuje liofilizator, tak aby proces był możliwy.
3. Ostatnim etapem jest stopniowe podnoszenie temperatury w liofilizatorze. Ma to za zadanie usunięcie resztek lodu, które ewentualnie mogły pozostać w głębi owoców.
4. A teraz najważniejsze. Po zakończeniu procesu musimy w błyskawicznym tempie zapakować gotowy produkt, aby ekologiczne jagody zachowały swoją chrrrupkość! 🙂

Do czego używać liofilizowane jagody?

Jak to zwykle bywa najprostsze sposoby są najlepsze! 🙂 My polecamy używać je głównie jako:

• wykończenie dań na słodko, np. naleśników, gofrów lub owsianek
• ozdoba ciast i tortów, która nadaje oryginalny wygląd i charakter
• słodka przekąska lub deser po daniu głównym

Jagoda kamczacka – polskie superfood

Jagoda kamczacka zaliczana jest grupy superfoods. Oznacza to, że w tych małych fioletowych owocach zawarte są ogromne ilości związków czynnych o pozytywnym wpływie na nasze zdrowie. Posiadają one szczególnie silne właściwości przeciwutleniające. Dzieje się tak za sprawą bogatej zawartości ilość związków fenolowych oraz innych cennych witamin i minerałów.

Dzięki procesowi liofilizacji owoce jagody kamczackiej zachowują swoje właściwości zdrowotne. Sprawia to, że w takiej postaci również pozostają wysoko odżywczym pokarmem. To prawdziwa bomba witamin! Trudno znaleźć jej na tym polu konkurencję, szczególnie od jesieni aż do wczesnej wiosny, kiedy tak bardzo potrzebujemy wsparcia naszej odporności.