Cebula liofilizowana EKO 20g
25,00 zł
Dlaczego cebula ekologiczna poddana procesowi liofilizacji jest tak wyjątkowa?
– pozostają w niej wszystkie cenne witaminy i składniki odżywcze
– cebula pocięta w piórka staje się ekstra chrupka
– zachowany jest jej wygląd i kolor
– liofilizacja zapewnia naturalny sposób konserwacji żywności
– ekologiczne pochodzenie sprawia, że są pyszną i zdrową przekąską
– to zupełnie inne wydanie cebuli, które warto poznać!
Składniki: cebula liofilizowana bio 100%*
*produkt rolnictwa ekologicznego
Liofilizacja proces
W skrócie cały proces sprowadza się do prawie całkowitego usunięcia wody z produktu (do 98%!). To tylko tyle i aż tyle! To jest w tym najpiękniejsze, ponieważ w naszej cebuli zostają wszystkie inne cenne substancje, witaminy, makro i mikroelementy. Brak tylko H2O 🙂 Dodatkowo zachowuje ona swój wyjściowy kształt, a także kolor i smak. Brzmi pięknie, prawda?
A jak to wszystko się odbywa?
- Najpierw cebulę kroimy w piórka i poddajemy mocnemu schłodzeniu do minusowych temperatur, dzięki czemu woda w niej zawarta zamienia się w lód.
- Następnie produkt trafia do liofilizatora, gdzie odbywa się główny proces. Opiera się on na zjawisku sublimacji. Polega to na zmianie ciała stałego, jakim jest lód bezpośrednio w parę wodną, z ominięciem fazy ciekłej (woda). W tym etapie ważne są również zmiany ciśnienia, jakie generuje liofilizator, tak aby proces był możliwy.
- Ostatnim etapem jest stopniowe podnoszenie temperatury w liofilizatorze. Ma to za zadanie usunięcie resztek lodu, które ewentualnie mogły pozostać w głębi warzywa.
- A teraz najważniejsze. Po zakończeniu procesu musimy w błyskawicznym tempie zapakować gotowy produkt, aby nasza ekologiczna cebulka zachowała swoją chrrrupkość! 🙂
