BRAK – Truskawka liofilizowana EKO 20g
35,00 zł
Dlaczego truskawki ekologiczne poddane procesowi liofilizacji są tak wyjątkowe?
– w takich owocach pozostają wszystkie cenne witaminy i składniki odżywcze
– truskawki stają się ekstra chrupkie
– zachowany jest ich wygląd i piękny, czerwony kolor
– liofilizacja zapewnia naturalny sposób konserwacji żywności
– ekologiczne pochodzenie sprawia, że są pyszną i zdrową przekąską
Składniki: truskawka liofilizowana 100%*
*produkt rolnictwa ekologicznego
Brak w magazynie
Liofilizacja proces
W skrócie cały proces sprowadza się do prawie całkowitego usunięcia wody z produktu (do 98%!). To tylko tyle i aż tyle! To jest w tym najpiękniejsze, ponieważ w naszej truskawce zostają wszystkie inne cenne substancje, witaminy, makro i mikroelementy. Brak tylko H2O 🙂 Dodatkowo owoc praktycznie zachowuje swój wyjściowy kształt, a także kolor i smak. Brzmi pięknie, prawda?
A jak to wszystko się odbywa?
- Najpierw truskawki poddajemy mocnemu schłodzeniu do minusowych temperatur, dzięki czemu woda zawarta w owocu zamienia się w lód.
- Następnie produkt trafia do liofilizatora, gdzie odbywa się główny proces. Opiera się on na zjawisku sublimacji. Polega to na zmianie ciała stałego, jakim jest lód bezpośrednio w parę wodną, z ominięciem fazy ciekłej (woda). W tym etapie ważne są również zmiany ciśnienia, jakie generuje liofilizator, tak aby proces był możliwy.
- Ostatnim etapem jest stopniowe podnoszenie temperatury w liofilizatorze. Ma to za zadanie usunięcie resztek lodu, które ewentualnie mogły pozostać w głębi owoców.
- A teraz najważniejsze. Po zakończeniu procesu musimy w błyskawicznym tempie zapakować gotowy produkt, aby ekologiczne truskawki zachowały swoją chrrrupkość! 🙂
Do czego używać liofilizowane truskawki?
Jak to zwykle bywa najprostsze sposoby są najlepsze! 🙂 My polecamy używać je głównie jako:
- posypka do dań na słodko, np. naleśników, gofrów lub owsianek
- ozdoba ciast i tortów, która nadaje intensywny czerwony kolor
- słodka przekąska lub deser po daniu głównym
