„Piołun ekologiczny 40g” został dodany do koszyka. Zobacz koszyk

Burak liofilizowany EKO 25g

Name: Burak liofilizowany EKO 25g
SKU: 3767
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

Oceniony 5.00 na 5 na podstawie 1 oceny klienta

(1 opinia klienta)

25,00 zł

Dlaczego buraki ekologiczne poddane procesowi liofilizacji są tak wyjątkowe?

– w takich warzywach pozostają wszystkie cenne witaminy i składniki odżywcze

– buraki stają się ekstra chrupkie

– zachowany jest ich wygląd i piękny, buraczany kolor

– liofilizacja zapewnia naturalny sposób konserwacji żywności

– ekologiczne pochodzenie sprawia, że są pyszną i zdrową przekąską

Składniki: burak liofilizowany bio 100%*

*produkt rolnictwa ekologicznego

Opis
Opinie (1)

Liofilizacja proces

W skrócie cały proces sprowadza się do prawie całkowitego usunięcia wody z produktu (do 98%!). To tylko tyle i aż tyle! To jest w tym najpiękniejsze, ponieważ w naszym buraku zostają wszystkie inne cenne substancje, witaminy, makro i mikroelementy. Brak tylko H2O 🙂 Dodatkowo praktycznie zachowuje on swój wyjściowy kształt, a także kolor i smak. Brzmi pięknie, prawda?

A jak to wszystko się odbywa?

Najpierw pocięte w plastry buraczki poddajemy mocnemu schłodzeniu do minusowych temperatur, dzięki czemu woda w nich zawarta zamienia się w lód.
Następnie produkt trafia do liofilizatora, gdzie odbywa się główny proces. Opiera się on na zjawisku sublimacji. Polega to na zmianie ciała stałego, jakim jest lód bezpośrednio w parę wodną, z ominięciem fazy ciekłej (woda). W tym etapie ważne są również duże zmiany ciśnienia, jakie generuje liofilizator, tak aby proces był możliwy.
Ostatnim etapem jest stopniowe podnoszenie temperatury w liofilizatorze. Ma to za zadanie usunięcie resztek lodu, które ewentualnie mogły pozostać w głębi warzywa.
A teraz najważniejsze. Po zakończeniu procesu musimy w błyskawicznym tempie zapakować gotowy produkt, aby ekologiczne buraki zachowały swoją chrrrupkość! 🙂