Marchew liofilizowana EKO 20g
25,00 zł
Dlaczego marchew ekologiczna poddane procesowi liofilizacji jest tak wyjątkowa?
– w takich warzywach pozostają wszystkie cenne witaminy i składniki odżywcze
– plastry marchwi stają się ekstra chrupkie
– liofilizacja zapewnia naturalny sposób konserwacji żywności
– ekologiczne pochodzenie sprawia, że są pyszną i zdrową przekąską
Składniki: marchew liofilizowana bio 100%*
*produkt rolnictwa ekologicznego
Liofilizacja proces
W skrócie cały proces sprowadza się do prawie całkowitego usunięcia wody z produktu (do 98%!). To tylko tyle i aż tyle! To jest w tym najpiękniejsze, ponieważ w naszej marchewce zostają wszystkie inne cenne substancje, witaminy, makro i mikroelementy. Brak tylko H2O 🙂 Dodatkowo praktycznie zachowuje ona swój wyjściowy kształt i smak. Brzmi pięknie, prawda?
A jak to wszystko się odbywa?
- Najpierw marchew kroimy w plastry i poddajemy mocnemu schłodzeniu do minusowych temperatur, dzięki czemu woda w niej zawarta zamienia się w lód.
- Następnie produkt trafia do liofilizatora, gdzie odbywa się główny proces. Opiera się on na zjawisku sublimacji. Polega to na zmianie ciała stałego, jakim jest lód bezpośrednio w parę wodną, z ominięciem fazy ciekłej (woda). W tym etapie ważne są również zmiany ciśnienia, jakie generuje liofilizator, tak aby proces był możliwy.
- Ostatnim etapem jest stopniowe podnoszenie temperatury w liofilizatorze. Ma to za zadanie usunięcie resztek lodu, które ewentualnie mogły pozostać w głębi warzywa.
- A teraz najważniejsze. Po zakończeniu procesu musimy w błyskawicznym tempie zapakować gotowy produkt, aby ekologiczna marchew zachowała swoją chrrrupkość! 🙂
